On faisait du bouilli désormais avec de l'orignal ou du chevreuil, du lard salé, des pommes de terre, des carottes, des haricots jaunes, du chou, des épis de maïs, du céleri et du poireau. Vous trouverez, dans notre site plusieurs modèles de légumes bouillis avec ou sans viande.. Facile. Voir la vidéo. Ingrédients. Pour personnes. 1.20 kg. bouilli de bœuf suisse. 3 carottes, épluchées, coupées dans le sens de la longueur. 200 g céleri-rave, épluché, coupé en bâtonnets. 1 poireau, coupé en morceaux. 2 oignons, coupés en deux. 1 petit chou frisé, la moitié. 5 brins persil, finement haché. 10 grains de poivre noir, concassé.
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Déguster le bouillon en entrée, ensuite les pommes de terre et la viande. Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade d'endive et de mâche avec une sauce moutardée (huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre).. Pour un bouilli de légumes digne de grand-maman, en plus de la viande, il est impératif de choisir des végétaux frais et de saison. Ils seront alors plus riches en saveurs, ce qui fera toute la différence! Les légumes traditionnels du terroir sont de mise: pommes de terre, carottes, navet ou rutabaga, chou vert, oignons, sans oublier les.
