Ad ogni modo i tenerumi, se pure difficili da reperire, possono essere un'ottima opzione per dei pranzi estivi, perché gustosi e ricchi di benefici. Vediamo insieme le sue proprietà e un po' di curiosità. I tenerumi: cosa sono e come si coltivano. Hanno un sapore delicato e piuttosto dolce e una consistenza vellutata.. I tenerumi non sono altro che germogli giovani e foglie tenere della zucchina Lagenaria Longissima, cioè la zucchina pergola o zucchina a serpente caratterizzata da lunghezza e forma sinuosa particolarmente diffusa e apprezzata in alcune parti dell'Italia, in particolare nella cucina siciliana.

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Foglie e fusti della pianta di zucchine, i tenerumi sono uno dei simboli, in Sicilia, della cucina povera contadina, protagonisti di piatti semplici e genuini. Poveri di calorie, diuretici e dal sapore delicato: ecco tutto quello che c'è da sapere su questo prodotto della terra e come usarlo in cucina.. I tenerumi sono dunque una verdura tipica siciliana che viene impiegata nella cucina povera, quella fatta di tradizioni che da necessità sono diventate virtù. Valorizzare quelli che sono considerati scarti è sempre più importante a livello personale e questo si può ripercuotere quotidinanamente in cucina attraverso l'utilizzo di ingredienti che sono poi ricchi di gusto e proprietà nutritive.