Adagia i pomodori su di una griglia a maglia fine. Metti la griglia sotto il sole. Riponi i pomodori nel frigorifero durante la notte. Aggiungi sale a piacere quando i pomodori sono quasi pronti. NEL FORNO. Se per ragioni logistiche o climatiche il metodo naturale non fa per te puoi essiccare i tuoi pomodori artificialmente.. Essiccare i pomodori al sole è senz'altro il metodo più antico e più famoso. Per essiccare i pomodori al sole ci vogliono circa 10 giorni, 8 dei quali, per asciugare il liquido del pomodoro, e 2 per farli asciugare dalla soluzione di acqua e aceto utilizzata per sterilizzarli. Ecco il procedimento per preparare i pomodori essiccati al sole:
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Lasciate essiccare al sole anche l'altro lato per altri 5 giorni. Al termine, sono pronti per essere conservati. Preparazione dei pomodori essiccati al forno o nell'essiccatore. La ricetta per i pomodori secchi fatti in forno comincia allo stesso modo del precedente metodo. Si comincia lavando e asciugando gli ortaggi, poi vanno tagliati a.. Per essiccare questo frutto (tale è il pomodoro a livello botanico) al sole, la qualità ideale da scegliere è la San Marzano perché contengono meno umidità rispetto ad altre tipologie, ma andranno bene anche i pomodori ramati. Ricordate che da 1 kg di pomodori freschi otterrete 100 grammi di pomodori secchi!
