Come preparare: Pasta al forno alla calabrese. Preparate le polpette: impastate il macinato con l'uovo, 40 g di pecorino e il pangrattato. Formate delle polpettine grandi come una noce. In una padella alta versate l'olio, il salame tagliato a striscette e la cipolla e lasciateli rosolare piano.. Metodo di cottura Forno. Cucina Italiana. Stagionalità Tutte le stagioni. Ingredienti. 500 g tortiglioni. 300 g provola. 300 g salame piccante (schiacciata calabrese) 3 uova (sode) q.b. parmigiano grattugiato. Per il sugo di pomodoro. 1 l passata di pomodoro. 1 cipolla. q.b. olio extravergine d'oliva. q.b. sale. q.b. pepe. Per le polpettine.

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Pasta al forno alla calabrese. Michela Curcio 24 Novembre 2020. Un primo piatto tipico della Calabria, una pasta ripiena con le polpettine fritte e la soppressata calabrese, uova sode e provola, ogni famiglia ha la sua versione io vi propongo quella della mia mamma. Scopriamo insieme come realizzarla!. INGREDIENTI. 400 g di maccheroni. 300 g di polpette di carne. 500 ml di salsa di pomodoro. 3 uova sode. 100 g di soppressata calabrese. 50 g di pecorino grattugiato. 1 aglio. origano. olio evo. olio per frittura. PROCEDIMENTO. Fare delle piccole polpette di carne di 5-7 g ciascuna e friggerle in olio.