Ma la storia d'amore tra il Giappone e il caffè inizia molto prima del secolo in cui ci troviamo. Dobbiamo tornare indietro fino al 1600, quando i mercanti olandesi erano soliti attraccare in un'isola artificiale del posto per gestire i loro scambi commerciali. In quegli anni cominciarono a preparare i primi caffè per uso personale.. Il prezzo di un caffè in Giappone può variare da circa 200 yen (circa 1,80 euro) per un caffè standard in una caffetteria economica a oltre 500 yen (circa 4,50 euro) per un caffè specializzato in una caffetteria di lusso.
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